Il programma, in relazione alle attività alberghiere e di ristorazione, procede alla compilazione del prospetto contabile per determinare:
nelle ipotesi in cui si configuri un autoconsumo di "servizi" o "di beni".
Nei calcoli vengono assunti dei valori medi (del prezzo di listino e del costo del pasto).
Individua, infine, i conteggi relativi alla mensa diretta a favore dei dipendenti.