Nota interna debito/credito attività separata bar e giochi: fattura elettronica?

buongiorno,

attivita' di bar e sala giochi. Contabilità separate. Fino al 2018, mensilmente si produceva una nota interna di debito per l'attività esente e una nota interna di credito per l'attività iva, in modo da imputare la quota iva dovuta delle spese dei servizi vari già registrate integralmente nell'attività di bar, a ciascuna attività.

Si chiede come procedere con la fatturazione elettronica.

E' corretto inviare allo SDI una nota di debito e registrarla solo tra gli acquisti dei giochi e inviare una nota di credito e registrarla solotra i costi del bar?

Se così fosse la fattura da inviare dovrebbe essere dettagliata in tutto o sarebbe sufficente menzionare  "storno quota di iva annotata nell'attività di bar ed afferente all'attività di raccolta delle giocate" mantenedo una copia cartacea all'interno della contabilità a disposizione per eventuali controlli?

E' corretto operare senza passare dai ricavi, quindi senza alcuna rilevanza sul volume d'affari visto che si opererebbe solo sugli acquisti?

grazie