passaggi interni

Mi trovo a gestire un panificio (cod. 10.71.10) con annessa rivendita al minuto e negli stessi locali il commercio al minuto generi alimentari (cod. 47.11.40) in ventilazione.

Nell’esercizio 2021 i ricavi del panificio fatture (a ristoranti) e corrispettivi al minuto del pane, hanno superato il 50% dei ricavi complessivi, pertanto, l’attività prevalente è divenuta il panificio.

Nel corso del 2021 le fatture emesse hanno superato il 20% dei corrispettivi.

Nel 2022 si è deciso di optare per la contabilità separata:

• Panificio
• Alimentari (rivendita al minuto di pane e generi alimentari), inviando i corrispettivi allo sdi indicando la “ventiilazione”

Si chiede:

1. I “passaggi interni” dal panificio al commercio al minuto di alimentari in ventilazione è corretto non emettere “autofattura” in quanto sono esclusi da iva ai sensi dell’art. 35, co. 5 DPR 633/72?
2. I “passaggi interni” dal panificio al commercio al minuto di alimentari in ventilazione devono essere solamente annotati nei registri dell’attività che effettua il passaggio dei beni (registro vendite) e nei registri dell’attività che li riceve (registro acquisti) al lordo iva (C.M 22.05.81 n. 18) mediante documentazione interna?
3. Le registrazioni di cui al punto 2. Quale periodicità devono avere? E’ possibile fare una unica annotazione mensile?